急に寒くなってきましたね。暑い夏から秋を飛ばして冬の足音が近づいてきました。

暑い夏には辛い物を食べて発汗して暑気払いしますが、寒い冬にも辛い物を食べて体を温めたりしますよね・・・あれ？いつでも辛い物になってしまいました。激辛は危険ですが、適度に辛い料理は食欲を刺激します。

そんなわけで。麻（山椒の辛さ）と辣（唐辛子の辛さ）が効いた香り豊かな火鍋が手軽に作れる弊社の商品「山椒香る麻婆火鍋の素」で作れる主菜を一品ご紹介させて頂きます。

 

「水煮牛肉片」（スイジュイニューロウピエン）
「水煮」という名前、その穏やかなイメージとは異なる麻辣味の熱い油が浮いた四川の辛口煮込み料理です。本格的に作ろうと思えば何種類もの香辛料が必要ですが、「山椒香る麻婆火鍋の素」これ一本で簡単に昨今人気の刺激的な麻辣味をあじわえます。

 

【材料】（二人前）
薄切り牛肉　　　　　２００ｇ
「山椒香る麻婆火鍋の素」（下味用）　２０ｇ

片栗粉　　　　　　　少々
長葱　　　　　　　　一本
油　　　　　　　　　少々
白菜　　　　　　　　１/４玉
水　　　　　　　　　１０００ｃｃ
「山椒香る麻婆火鍋の素」（スープ用）　１８０ｇ
（お好みで）香菜　　少々

 

【作り方】
① 薄切り牛肉に「山椒香る麻婆火鍋の素」20ｇで下味をつけ、片栗粉を入れてもんでおく。
② 長葱は斜め切りにして鍋に入れ、油で炒める。
③ 白菜をざく切りにして鍋に入れる。「山椒香る麻婆火鍋の素」８０ｇと水１０００ｃｃを合わせてスープを作り鍋に注ぎ、煮る。
④ 白菜に火が通ったら牛肉を入れ、火が通ったら完成です。お好みで香菜を散らして、出来るだけ熱々を頂きます。

 

熱くて辛い牛肉を頬張った後に流し込む、冷たいビール！