自社オリジナルの液体調味料（ソース、たれ、ドレッシングなど）やスープなどを開発したいとき、よく選ばれる手法にOEM（委託製造）があります。

一方、初めてOEMを検討する場合、

「何から相談すればいい？」
「レシピがなくても大丈夫？」「どのくらいのロットから作れる？」など、さまざまな疑問があるのではないでしょうか。

そこで今回は、調味料OEMを検討する際によくある10の疑問に、わかりやすくお答えします。

質問１：OEMを初めて相談するときは、何を決めて・伝えておけばいいですか？

結論

具体的な仕様やレシピまで決まっていなくても問題ありません。まずは「こんな商品を作りたい」というイメージや、現時点で決まっていることをお聞かせください。

ポイント

• 販売予定数量・希望価格
• ターゲット・販売チャネル
• 使用したい食材や目指したい味
• 発売希望時期
• 商品形態
• 賞味期限・保存方法

などが決まっていると、よりスムーズに相談を進められます。

プロのひとこと

「OEM開発をすることだけは決まっている」という段階でも大丈夫です。サンキョーヒカリでは、お話を伺いながら商品づくりを一からサポートします。

質問２：レシピがなくても商品開発は進められますか？

結論

はい。レシピがなくても商品開発は可能です。目指したい味や参考にしたい商品などをもとに、試作を進めます。

ポイント

• 参考にしたい商品のサンプル
• 使用したい食材
• 甘さ・辛さ・酸味などの味のイメージ

などがあると、試作の方向性を決めやすくなります。

プロのひとこと

サンキョーヒカリでは、ヒアリングをもとに試作品を作成し、味を確認・調整しながら商品化を進めます。少量の試作は基本無料で対応しています。

 

質問３：小ロットで始めるメリット・デメリットは？

結論

小ロットは、初期投資や在庫リスクを抑えやすい一方、大量生産と比べて製造コストが高くなる傾向があります。

ポイント

• テスト販売から始めやすい
• 売れ残りによる在庫リスクを抑えやすい
• 大ロットより商品1個あたりのコストは高くなりやすい

プロのひとこと

サンキョーヒカリの本社工場では、最小150kgから製造可能です。まず小ロットで市場の反応を確認し、売れ行きに応じて生産量を見直す方法もあります。

※包装形態や原料などの条件によって対応可能なロットは異なります。

 

質問４：OEMメーカーはどのような基準で選べばよいですか？

結論

価格やロットだけでなく、自社が作りたい商品を実現するための設備・技術に加え、開発や製造の実績が十分に豊富かを確認しましょう。

ポイント

• 希望するロット・容器に対応できるか
• 多種多様な商品を開発してきた実績や経験があるか
• 品質管理体制やサポート体制は十分か
• 商品企画・試作段階から相談できるか

プロのひとこと

開発実績や経験が豊富なメーカーほど、味の再現性や技術的なアドバイスなどの提案力が高くなります。味や容器の選定なども含め、どこまで親身にサポートしてもらえるかを事前に確認しておくと、自社に合ったOEMメーカーを選びやすくなります。

 

質問５：商品化までの流れを教えてください

結論

基本的には「相談・打ち合わせ → 試作 → 仕様決定・品質確認 → 製造・納品」の流れで進みます。

ポイント

• 希望する味やロット、予算などを事前に整理しておく
• 試作品を確認しながら、味や容器などの仕様を固めていく
• 商品の仕様が決まったら、品質面を確認して量産へ進む

プロのひとこと

サンキョーヒカリでは、一般小売商品の原材料表示やラベル作成についてもサポート可能です。納品後の在庫管理やリピート生産についてもご相談いただけます。

質問６：容器はいつ決めればよいですか？

結論

容器によって製造条件や見積金額が変わるため、商品企画の早い段階から検討するのがおすすめです。

ポイント

• 1回使い切りならポーションカップや小袋
• 店舗などで繰り返し使うならボトル
• 用途・内容量・販売方法・予算から選ぶ

プロのひとこと

サンキョーヒカリでは、ポーションカップ、小袋、スタンドパウチ、ピロー袋、ボトルなど、さまざまな容器への充填に対応しています。

 

質問７：原料は自分で用意するべきですか？メーカーに任せるべきですか？

結論

どちらも可能です。こだわりの原料を使いたい場合は原料を支給し、一般的な原料であればメーカーに調達を相談する方法があります。

ポイント

• 指定の原料を使いたい → 原料支給を相談
• 一般的な原料 → メーカーでの調達を相談
• コストや調達のしやすさも考えて選択

プロのひとこと

サンキョーヒカリでは、指定の野菜や果物、調味料などを使った商品化にも対応しています。原料をご支給いただく場合は、指定の原料規格書が必要です。

質問８：OEM開発で失敗しやすいポイントは何ですか？

結論

「どんな商品を作りたいか」が曖昧なまま開発を進めると、試作やコストの調整に時間がかかりやすくなります。

ポイント

• 目指す味を具体化する
• あらかじめ予算を決める
• 味・原料へのこだわりとコストのバランスを考える
• 商品形態・賞味期限・保存方法・製造LOTも早めに決めておく

プロのひとこと

「美味しいタレ」だけでなく、「甘みを強くしたい」「酸味を抑えたい」「子どもでも食べやすくしたい」など、目指す味を具体的に伝えると試作の方向性を定めやすくなります。

質問９：OEMメーカーを切り替える場合、何を確認すればよいですか？

結論

まず「なぜ現在のOEMメーカーから変更したいのか」を整理しましょう。切り替え後も維持したい条件と、改善したい条件を明確にすることが重要です。

ポイント

• ロット・価格など、現在困っていること
• 現在の味を維持するか、リニューアルするか
• 新しいメーカーで実現したい条件

プロのひとこと

現在の商品に近い味を希望する場合は、既存商品のサンプルや原材料表示、レシピ・規格書など、参考になる資料を用意しておくと相談がスムーズです。

質問10：発売時期が決まっている場合、いつからOEMメーカーに相談すればよいですか？

結論

発売時期が決まっている場合は、できるだけ早めに相談しましょう。試作だけでなく、工場への落とし込みや各種手続き、原料・資材の手配など、商品化までには多くの工程が必要です。

ポイント

• 試作・味の調整：最短でも1週間程度
• 工場での製造ライン落とし込み：約1週間
• 新商品決定に伴う各種手続き：原料・資材の手配、ラベル作成、原料規格書の作成、表示（アレルゲン・栄養成分等）の確認など
• オリジナルフィルム等の製造：デザイン決定後、作成に1か月以上かかる場合も

プロのひとこと

サンキョーヒカリではスピード感を持った試作に対応しておりますが、安全・安心な商品を確実にお届けするためには、原材料調達や表示確認、パッケージ手配などに十分な期間が必要です。オリジナルフィルムの作成には1か月以上かかりますので、希望発売日の数か月前など、余裕を持ったスケジュールでご相談いただくことをおすすめします。

※商品の内容や試作回数、原料・包材の手配などによって、商品化までの期間は異なります。

はじめての調味料OEMはサンキョーヒカリにご相談ください

初めての調味料OEMでは、商品イメージやレシピ、容器など、すべてを最初から決めておく必要はありません。

サンキョーヒカリでは、最小150kgからの小ロット製造やスピード試作、多様な容器への充填など、商品づくりを幅広くサポートしています。

「何から相談したらよいかわからない」という段階でも、まずはお気軽にお問い合わせください。